ACERCA DE MAKOTO

Con más de veinte años de experiencia, Chef Makoto Okuwa ha desarrollado su propia versión de la cocina japonesa, donde los tradicionales Edomae-Sushi se encuentran con estilo innovador. La introducción del Chef Makoto a las complejidades de la cocina japonesa, especialmente el sushi, comenzó en su ciudad de Nagoya, Japón. A la edad de 15, Makoto comenzó un aprendizaje con el  Maestro Kumazaki; su estudio continuó bajo la tutela del legendario maestro de sushi Shinichi Takegasa. Después de diez años de entrenamiento en Japón, Makoto se trasladó a Washington, DC, donde comenzó a trabajar en estrecha colaboración con el Iron Chef Morimoto y pronto se le pidió que asumir el papel  Head Sushi Chef Morimoto en Nueva York y Filadelfia Morimoto. En 2005, fue reconocido por la Fundación James Beard por su contribución.

Después de abrir su restaurante homónimo en Bal Harbour eligió Panamá para mostrar su cocina en América Latina, con lo que su respeto por los ingredientes, puesta de ejecución y creatividad sin precedentes para una nueva frontera, y el nuevo reto para su oficio para deslumbrar a los nuevos paladares.

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El Chef Makoto Okuwa ha creado un menú japonés moderno por su restaurante homónimo, ubicado en la Ciudad de Panamá, un bar de sushi con excepcionales selecciones, platos tradicionales elaborados con un poco de fantasía, y los pinchos cocidos sobre una robata carbón se complementan con bebidas hechas a mano y sake. Un comedor relajante, bar de sushi con energía y un patio al aire libre ofrecen numerosas experiencias gastronómicas. Makoto brinda opciones de interior y comedores en la terraza, en los que se puede entretener a los amigos, familiares o de negocios asociados.
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